Gastronomía
Siete conceptos gastronómicos que celebran el alma local, combinándolo con influencias internacionales. Cada espacio ofrece una interpretación contemporánea del sabor, donde el producto y la técnica se unen para crear una experiencia donde el compartir se convierte en un arte.
El misterioso fondo del mar y el universo poético de Dante se unen en Spa de Langostas para elevar el disfrute compartido. Un santuario gastronómico donde la langosta se erige como gran protagonista de una cocina que sintetiza tradición y contemporaneidad, acompañada de música y luces que completan la experiencia inmersiva.
Cocina de temporada, ingredientes locales y una carta que evoluciona con los ciclos del año. En este espacio, cada plato es un homenaje a la materia prima y a la creatividad del chef.
El espíritu de la taberna española se reinterpreta desde una mirada refinada, elevando la esencia del tapeo a través del producto y la técnica. Esta propuesta celebra nuestras raíces culinarias y el origen de cada ingrediente, a través de dos espacios, entre ellos la Barra de Oricios.
El homenaje más elevado del producto, donde la temporalidad y el origen marcan el ritmo de toda creación. Una propuesta de alta cocina donde la elaboración es mínima pero sofisticada, donde técnica y sensibilidad se ponen al servicio de la pureza.
Un espacio pensado para disfrutar sin prisas, donde la gastronomía se vive de forma pausada, en diálogo constante con un cuidado universo visual y sonoro. Esta propuesta versátil, en la que snacks, platos informales y cocina a la carta, convive en una atmósfera dinámica llena de vida.
Una terraza abierta al cielo de Madrid. La parrilla y las brasas actúan como hilo conductor, revelando la belleza del producto esencial a través de sabores auténticos y una simplicidad bien interpretada, mientras la carta evoluciona con el ritmo de la naturaleza.
Celebramos la coctelería como un arte sensorial, donde cada creación nace de una exploración precisa de sabores, aromas y texturas. Se trata de un espacio donde la barra es entendida como laboratorio creativo, dando forma a cócteles con equilibrio e identidad propia.
